Objetivos
Objetivos EcoComedores
La intención es escalar la hoja de ruta creada en el territorio en materia de consumo de productos ecológicos, de temporada y de proximidad en comedores colectivos, buscando establecer acciones de mejora a nivel de producción, logística, distribución y en los propios puntos de consumo.
La fase actual del proyecto surge en 2023 como resultado de la reflexión sobre la situación de la iniciativa y sus necesidades y retos para su consolidación.
Consolidar
Fortalecer el suministro de producto local, sostenible y de temporada en los comedores adheridos, mediante el apoyo a la mejora de todos los componentes de la cadena (desde el cultivo y la producción hasta la logística, distribución, centros de consumo y público en general).
Avanzar
Promover la incorporación de alimentos sostenibles y de proximidad en las comidas escolares.
Elemento catalizador y de divulgación
Actuar como motor y difusor de la iniciativa hacia otros territorios del entorno, mediante la colaboración con entidades como los Grupos de Desarrollo Rural de Galicia y con las administraciones en distintos niveles.