¿Qué es EcoComedores da Bioesfera?
¿Qué es EcoComedores da Bioesfera?
EcoComedores da Biosfera es una iniciativa que promueve un modelo alimentario saludable, sostenible y responsable en las escuelas de la comarca de A Coruña. Se compromete con la introducción de alimentos ecológicos, locales y de temporada, apoyando la producción local y fortaleciendo el tejido rural.
El Plan Alimentario de «Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo» está dirigido al estímulo de la producción y consumo de alimentos locales.
EcoComedores da Biosfera pretende convertir el comedor escolar en un espacio educativo que transmita los valores de una alimentación saludable basada en una producción y comercialización respetuosa con el medio ambiente.
Es necesaria la colaboración de todos los agentes: dirección escolar, familias, alumnado, profesorado, personal de cocina, productores y administraciones, proximidad y de temporada, apoyando la producción local y fortaleciendo el tejido rural.
¿Y si todo esto lo incorporamos al comedor de mi centro escolar?
Se compromete con la introducción de alimentos orgánicos, locales y de temporada, apoyando la producción local y fortaleciendo la economía local del tejido rural.
¿Conocemos el origen de los alimentos que consumimos?
En muchas ocasiones no somos conscientes de que gran parte de los productos que llegan a nuestras mesas ya han recorrido una cantidad considerable de kilómetros, a veces incluso varios miles.
¿Sabes que es la huella de carbono de los alimentos?
Es la cantidad de emisiones de CO2 y otros gases de efecto invernadero que se producen durante el ciclo de vida de un alimento (cultivo o procesamiento, transporte, envasado, almacenamiento y distribución). Todo alimento tiene una huella de carbono, pero esta es mayor cuanto más intensivo sea el cultivo, cuanto más lejano sea su origen, cuando implique un procesamiento complejo o utilice envases no biodegradables innecesarios.
¿Qué es la agricultura ecológica?
Es un sistema de producción agrícola cuyo objetivo es obtener alimentos optimizando los recursos naturales y respetando el medio ambiente. Ecológico, biológico y orgánico son términos sinónimos y están reservados exclusivamente para este sistema de producción. Los alimentos ecológicos están certificados, lo que garantiza el cumplimiento de sus estándares de producción. En Galicia, la única entidad autorizada de control y certificación es el CRAEGA.
Los cultivos de temporada son una forma de valorizar las tierras de cultivo y producir productos con un tiempo mínimo y una calidad máxima.
Una alimentación saludable y sostenible
Debemos consumir alimentos variados (frutas, verduras, legumbres, cereales, carne, pescado, lácteos, etc.) de forma equilibrada. Así como nos preocupamos por nuestra salud, también debemos preocuparnos por la salud del planeta. Las decisiones que tomamos sobre la alimentación tienen un impacto directo en el ecosistema.
Alimentos saludables
Dar preferencia a productos frescos, de proximidad, de temporada y, siempre que sea posible, obtenidos de forma sostenible.
Evitar envoltorios
Reducir el uso de plásticos para minimizar la generación de residuos.
Planificar compra
Organizar las adquisiciones para evitar excesos que terminen desperdiciándose.