El proyecto EcoComedores de la Biosfera busca transformar los comedores escolares en espacios educativos que promuevan una alimentación saludable, local y respetuosa con el medio ambiente.
Coordinado por la Asociación de Desarrollo Rural Mariñas-Betanzos, órgano gestor de la Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas, el programa cuenta con la participación de la Escuela Infantil Municipal A Caracola y la Fundación Juana de Vega.
La iniciativa fomenta el uso de alimentos de temporada, proximidad y producción ecológica, reforzando los valores de sostenibilidad entre el alumnado y la comunidad educativa.

El proyecto está financiado por la Fundación Daniel y Nina Carasso y el Programa Leader PEPAC 2023–2027, y continúa impulsando acciones formativas y colaborativas para acercar la cocina responsable a los centros escolares de la comarca.