El pasado 3 de septiembre de 2025, se celebró en las instalaciones del CPR Plurilingüe Andaina (Culleredo) un taller de cocina de proximidad enmarcado en el proyecto EcoComedores de la Biosfera.
Al evento asistieron cerca de 20 personas vinculadas a los servicios de cocina de centros escolares del entorno. La cocinera Sandra Varela, de la Red Chef 2030, mostró la viabilidad técnica y económica de elaborar menús escolares con materias primas ecológicas y locales.
Durante la jornada, los asistentes prepararon un menú saludable basado en productos de temporada: sopa de verduras, arroz integral con legumbres y verduras, y ensalada de repollo y zanahoria, todo de producción ecológica. El coste del menú fue de 1,12 euros por comensal, demostrando que una alimentación sostenible puede ser también accesible.
La actividad finalizó con una degustación colectiva, en la que tanto participantes como personal del centro escolar pudieron disfrutar del menú elaborado.